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(一)第一阶段：夏商至东汉晚期
东汉晚期之前，瓷器刚开始发展，在这一个阶段，被称为“原始瓷器”时期，其装饰和造型都相对简单，春秋战国时期，受到兼并战争的影响，在这一阶段的瓷器整体的质量相对较低，数量也很少，是瓷器发展的一个低谷期。在东汉晚期，制作瓷器的手工艺取得较大进步，产出了质量较高的青瓷，标志着瓷器从初创走向成熟，实现了瓷器发展的新飞跃。
(二)第二阶段：三国两晋南北朝时期
三国两晋南北朝时期，瓷器仍是青瓷为主，越窑的制瓷工艺进一步突破，是制瓷业的核心区。三国、西晋时期，瓷器的种类丰富多样，并深度渗透于人民的生活中，出现了许多实用性的用具，此外，还以雕塑动物造型作为特色，凸显出精湛的雕塑技艺。而东晋、南朝时期，瓷器的雕塑不再以动物造型为特色，更加偏于简单化、生活化、实用化。
(三)第三阶段：隋唐五代时期
隋唐五代时期，是南方青瓷发展的最高峰，同时，北方的制瓷水平得到极大提高，以白瓷最为突出，出现了“南青北白”的局面，南方的青瓷以浙江的越窑最为典型，其最大的特色是仿金银器的造型;北方的白瓷以河北的邢窑最为突出，其中最大的亮点是类银类雪。
(四)第四阶段：宋辽金时期
宋辽金时期，制瓷业发展又有了进一步的发展，从一枝独秀到遍地开花，名窑林立。比较出名的有“五大名窑”——汝、官、哥、钧、定窑。汝窑位于五大名窑之首，在今河南省，以青瓷为主。官窑，由官府直接建设，瓷器主要为素面，釉色以粉青为主。哥窑，素面无纹，釉面开片为特色。钧窑，属于青瓷，但青中泛红，红中泛紫。定窑，在今河北省保定市曲阳县，是五大名窑中唯一烧造白瓷的窑厂。
(五)第五阶段：元明清时期
元明清时期，瓷器的发展得到极大的升华，元朝时期，出现了著名的“瓷都”景德镇，主要以青白瓷生产而闻名，一跃成为当时的制瓷中心。明清时期出现了争奇斗艳、纷呈各异的彩绘瓷，标志着瓷器的艺术发展达到新的鼎盛阶段。
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