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一、知识介绍
生活中，我们会学到一些谚语，“下雪不冷化雪冷”、“水缸出汗，不用挑担”;也会碰到一些有趣的现象，比如冬天到了，室外的人讲话会呼出白气、又比如樟脑丸会在衣柜消失的没有踪影，这些都涉及到高中的一个物理知识点——物质的三态变化，今天我们就来回顾一下。
在一般情况下，物质都有三态，分别是固态、液态和气态，比如水的三态是冰、水、水蒸气，这三者之间在一定条件下是可以相互转化的。
第一，固态和液态之间。固态到液态的过程叫熔化。比如冰、雪融化成水;加热后玻璃会熔化;夏天柏油马路的沥青在高温下熔化，这不仅证明了固态可以变成液态，而且这个过程是需要吸收热量的。我们在开头提到的“化雪冷”就是因为雪化成水需要吸热，使周围的温度降低，所以人体会感觉非常寒冷。反过来，液态到固态的过程叫凝固。雪化的时候，房屋的滴水处挂着的冰棱柱、动物的油脂高温时是透明的液态，但是温度降下来以后，变成不透明的状态，是因为液态的油脂变成了固态的油脂，这一整个过程需要放热。
第二，液态和气态之间。其中液态到气态的过程叫汽化。汽化有蒸发和沸腾两种形式，蒸发是温度低于沸点时发生在液体表面的汽化过程，在任何温度下都可以发生。而沸腾是发生在一定温度下，在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。沸腾时液体的温度保持不变。比如秋天，清晨的雾在太阳出来之后散去，因为雾是液态的，太阳出来散去是因为变成了水蒸气散在空中;加油站一般禁止打电话，也是因为汽油容易吸热汽化散发在空气中，接打电话可能会产生静电火花，引发爆炸。汽化是一个吸热的过程。反过来，气态到液态的过程叫液化。比如，戴眼镜的朋友吃火锅时，经常被“水汽”挡住视线、夏天吃冰棍时，也可以看到冰棍附近有“白气”、冬天在室外讲话会呼出“白气”，这些现象体现的是液化原理，水蒸气遇冷液化成小水滴，是一个释放热量的过程。为什么“水蒸气烫伤比热水烫伤更严重”，就是这个原理。
第三，气态和固态之间。其中固态到气态的过程叫升华。比如表演是舞台上释放的烟雾，又比如在文章开头提到的樟脑丸的失踪，其实就是固态的二氧化碳、固态的樟脑丸，很容易吸收周围大量的热量升华成气体，所以造成了烟雾效果和失踪的假象。气态到固态的过程叫凝华。例如冬天树枝上的雾凇、早晨出现的霜，都是水蒸气在温度很低的情况下，迅速凝华成冰晶，是一个释放热量的过程，所谓“下雪不冷”说的就是这种现象。
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